Bienvenue chez chambres d' hôtes Le Moulin Malin

Cherchez-vous un chambre d'hôtes spécial pour un séjour spécial dans Livradois Forez? Pour, bien loin du métro-boulot-dodo quotidien, pleinement jouir du temps et de la tranquillité? Alors, le ‘Moulin Malin', près de Saint-Anthème en Auvergne, est le bon endroit pour vous.

Le Moulin Malin est une chambre d’hôtes moderne de 3 chambres où tout est possible et réalisable. Pendant la journée, découvrez les magnifiques alentours ou lézardez dans notre jardin. Le soir, profitez d’un diner avec nous.

Mesure COVID-19

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Table d'hôtes

Le régal culinaire commence par un délicieux petit-déjeuner de pain frais et de viennoiserie. Nous cuisinons nous-mêmes ou nous obtenons à la boulangerie locale. Si vous le souhaitez, vous pouvez prendre la journée avec nous en rejoignant notre table d’hôtes fait maison dans la soirée.

L’art culinaire de Berbera vous garantit un menu surprenant. Berbera travaille autant que possible avec des produits locaux ou avec des produits de notre potager.

Dans notre région, il n’est pas facile de trouver un restaurant servant des menu végétariens, sans gluten ou sans lactose, chez nous, ce n’est jamais un problème. Nous adaptons notre menu à vos souhaits et vous surprenez également avec des plats spéciaux.

Parc naturel régional Livradois Forez

Le parc naturel régional Livradois Forez est situé sur trois départements : Puy-de-Dôme, Haute-Loire et Loire, et nous sommes à la frontière de ces trois départements.

Dans le parc naturel régional Livradois-Forez, vous trouverez des paysages magnifiques avec une flore et une faune extraordinaires que vous pourrez découvrir lors d'une randonnée à pied ou à vélo. Un endroit idéal pour passer un week-end ou des vacances !

Sur notre page activités dans et autour du Livradois Forez et Monts du Forez vous pouvez trouver plus d'informations sur cette région spéciale.

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Sur nous

En 2016, nous avons trouvé la maison de nos rêves dans Livradois Forez, en Auvergne, et avons mis un terme à nos carrières en informatique et photographie pour nous concentrer sur la rénovation du ‘Moulin Malin’, une ferme-moulin du XIXème siècle que nous avons transformée en luxueuse ‘chambre d’hôtes’.
Nous sommes tous les deux des photographes passionnés et aimons à profiter de la ‘lumière magique’, ce moment autour du lever et du coucher du soleil. Dans les chambres, vous trouverez des photos que nous avons pris nous-mêmes. Ne vous inquiétez pas pour votre petit déjeuner : nous savons combiner nos différentes passions.

Sur nous

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Le Moulin Malin sur Instagram

Genieten van de zonsondergang
Enjoying the sunset
Profiter du coucher de soleil

 
Auvergnat meeting of Italy, Japan and Spain

In our kitchen garden in the Auvergne we grow Japanese herbs like shiso and perilla.
So nice to combine these with ingredients available nearby.
Mozzarella and tomatoes in a vinaigrette os sesame oil, sherry vinegar and soy sauce. Finished off with a chiffonade of shiso and perilla leaves from the kitchen garden.

Rencontre d'Auvergnat avec l'Italie, le Japon et l'Espagne
Les aromatiques japonaises, shiso et perilla poussent dans notre potager Auvergnate. C'est interesant de les combiner avec les ingrédients disponible à proximité.
Mozzarella et tomates dans une vinaigrette d'huile de sésame, du vinaigre de xeres et de sauce soja. Le tout complété par une chiffonnade de feuille de shiso et perilla du potager.

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Home smoked trout

Our smoker is currently working overtime. Our local fishmonger @fredericzanetto has such beautiful fish, you just want to work with it. This salad of home smoked trout with sweet and sour vegetables, mushrooms and a baharat spice cream is a winner.

Notre fumeur est ttès utilisé. Notre poissonnier local @fredericzanetto
a de beaux poissons. Tu veux juste commencer avec ça. Cette salade de truite fumée maison avec des légumes aigre-doux et une crème d'épices baharat restera sur notre carte.

@euroma_nl ée
 
A warm welcome to our new residents
Un accueil chaleureux pour nos nouveaux arrivants.
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Summer on a plate

Homemade strawberry sherbet, strawberries marinated in homemade elderflower cordial, fresh elderflowers, roasted almonds, mascarpone and strawberry mint.

L'été dans une assiette

Sherbet aux fraises fait maison, fraises marinées dans un sirop de fleurs du sureau fait maison, fleurs du sureau, amandes grillée, menthe de fraises, mascarpone.


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Korean bbq reversed seared flank steak

Our old bbq controller was broken. To be able to continue to serve our guests a beautiful grilled piece of meat, we ordered the @thermoworks Signals and Billows at @thermapennl. The first test was immediately succesful. Reversed seared flank steak, marinated in a Korean marinade. Served with homemade cucumber kimchi and a ginger spring onion sauce. Our guests loved it.


 
Elderflower mousse and cucumber granita

When you open the door, the delicious scent of elderflower welcomes you. I wanted to do something special with this gift from mother nature. Obviously I made a few liters of elderflower syrup but a recipe in , work in progress, by @reneredzepinoma triggered me to combine elderflower with cucumber. The result, an elderflower mousse with a granita of cucumber, pickled cucumber and pickled elderflowers and dill oil made with dill from the garden.
The granita is flavoured with home made apple balsamic. Thanks to @wateetons for putting me on the right track of making vinegar.

 
Brochettes de pastèque japonaises

La saison des pastèques est enfin arrivée. Mon fruit préféré de l'été.
En ce moment, il y a beacoup d'herbes japonaises dans le jardin et je voulais faire quelque chose de spécial.

Des brochettes de cubes de melon salés feits dans du beurre noisette. Combinés à une vinaigrette japonaise à base de sauce soja de Kikkoman, vinaigre de riz et d'huile de pépins de raisin de @huilerierichard, de poivrons shishito et de grains de sésame. Pour la finition, des feuilles de mitsuba hachés, de shiso et de wasabi du jardin,

Japanese watermelon skewers

Watermelon season is finally there! My summer favourite fruit, so versatile.
At the moment there are lots of Japanese herbs in the gardenand I wanted to make something special.
Skewers of salted watermelon fried in brown butter. I combined them with a Japanese dressing made with Kikkoman soja sauce, rice vinegar and grapeseed oil, chopped shishito peppers from @westlandpeppers and toasted sesame seeds. Finished with chopped mitsuba, shiso and wasabi leaves from the garden.

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Saté babi with bumbu kacang pedis

Wow, the acar ketimun is great, the marinade is great and also works with pork but that sauce!!!! I'm in heaven. This is the first and certainly not the last recipe I made (with a twist😀 from , the latest book from @vanjavanderleeden and @remkokraaijeveld. Thank you @noskosbbq for drawing my attention to this book.


 
Repos

 
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